[특허] 개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법 및 장치

1. 대표도

2. 발명의 명칭

개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법 및 장치{METHOD AND APPARATUS FOR FREEZING CHICKEN USING INDIVIDUAL FRESH FROZEN}

3. 출원번호 / 출원일자

10-2019-0006071 /  2019-01-17

4. 등록번호 / 등록일자

10-2176261-00-00 /  2020-11-03

5. 요약

개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법은 냉동 대상이 되는 원재료들을 제1 상승 컨베이어부에 투입하는 원재료 투입 단계, 상기 원재료들을 상기 제1 상승 컨베이어부에서 제1 이송부의 투입 가이드에 전달하는 원재료 집하 단계, 상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 제1 간격을 갖도록 배열되며, 제1 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 1차 배열 단계, 상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 상기 제1 간격보다 좁은 제2 간격을 갖도록 배열되며, 제2 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 2차 배열 단계, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 냉동부를 통해 이동하면서 급속 동결되는 개별 신선 냉동 단계, 상기 냉동부를 통과하여 냉동된 상기 원재료들 상에 분사 방식으로 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음 박막을 형성하는 글레이징 단계, 및 상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장 단계를 포함한다.